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Merito Culinario Svizzero per Paolo Loraschi
Grande onore e prestigioso riconoscimento per Paolo Loraschi, il nostro stimato Maître Créateur, insignito del “Merito Culinario Svizzero 2026” nel corso di una cerimonia ufficiale svoltasi a Berna il 9 marzo 2026. In tale occasione, il Presidente della Confederazione, Guy Parmelin, ha consegnato il riconoscimento ai sei protagonisti dell’edizione 2026.
Ogni anno, attraverso un concorso nazionale, questo rinomato premio viene conferito a quattro chef di cucina e a due maestri pasticceri-confettieri la cui attività rende onore alla professione: personalità riconosciute per la loro eccellenza, il loro savoir-faire e l'esercizio della loro arte, nel rispetto dei prodotti autentici del patrimonio culinario svizzero.
La direzione, il consiglio d'amministrazione e tutto il team si complimentano con Paolo Loraschi per questo prestigioso riconoscimento e per il grande lavoro che svolge in seno ad Al Porto.
Ecco la laudatio che è stata pronunciata in onore di Paolo Loraschi durante la cerimonia il 9 marzo 2026
Maître Créateur, responsabile della produzione e Vicedirettore della Confiserie Al Porto, con sedi a Locarno, Ascona, Bellinzona e Lugano. Da oltre 35 anni opera all’interno dell’azienda, distinguendosi per l’eccellenza nella creazione, nello sviluppo e nel perfezionamento dei prodotti.
Parallelamente, ha sempre dedicato un impegno costante e significativo alla formazione professionale, ricoprendo anche il ruolo di formatore per i World Skills, contribuendo in modo determinante alla valorizzazione e alla crescita delle nuove generazioni del settore. Protagonista nel mondo dei concorsi, ha portato il suo nome e quello della pasticceria-confetteria elvetica a livelli di riconoscimento ben oltre i confini nazionali. Le sue creazioni, realizzate con materie prime di primissima qualità, si caratterizzano per l’elevato impatto e per abbinamenti di sapori armoniosi e memorabili. La giuria del Merito Culinario si congratula con Paolo ed è onorata di conferirgli il presente Premio.
Ulteriori informazioni si trovano su https://meritoculinario.ch/
Benvenuti al nuovo Al Porto Café & Boutique Ascona
Siamo entusiasti di informarvi che il 26 agosto 2025 abbiamo aperto un nuovo negozio di Pasticceria-Confetteria-Panetteria con un accogliente Café e terrazza con vista lago, in via Albarelle 5 ad Ascona, in prossimità del Castello Seeschloss e della famosa Piazza di Ascona. Solo pochi giorni prima, Ascona è stata eletta "borgo svizzero dell'anno 2025-2026".
Punto focale del negozio è l’attraente banco di presentazione di deliziose creazioni da asporto di pasticceria, torte, pralinés, specialità quali il Panettone, gli Amaretti, come pure una vasta scelta di pani e idee regalo originali, presentate con la consueta attenzione alla qualità e ai dettagli.
Nell’accogliente Café, in un ambiente luminoso ed elegante, sono disponibili 40 posti a sedere. Gli ospiti possono scegliere fra il vasto assortimento presentato a vista e sfiziosi spuntini da gustare tutto il giorno. Il Café si apre verso una bella e soleggiata terrazza con ulteriori 60 posti a sedere, ideale per godere un caffè o una dolce creazione all’aperto, con vista verso il lago, le isole di Brissago e il Ghiridone.
Il nuovo Al Porto Café Ascona e i motivati collaboratori, vi accolgono con piacere tutti i giorni. Ci auguriamo di essere riusciti a rendere il nuovo Al Porto Café Ascona un punto di riferimento e un luogo di ritrovo apprezzato da tutti coloro che amano un ambiente piacevole ed elegante dove incontrarsi e gustare le prelibatezze Al Porto.
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L'Artigiano del Panettone
Guai a disturbare il Panettonista Andrea, quando all’alba, con occhio attento e abilità, riesce a leggere e percepire lo stato di salute del “suo” lievito madre. Ogni giorno è diverso e può riservare delle sorprese. Come sta il suo "protetto", cosa gli comunica oggi, come si presentano la consistenza, il profumo e il colore?